Izvor fotografije: Shutterstock.com
Malo je toga što se bolje slaže sa finim jelima od pogleda na more. Vodeći evropski jahting centri takođe se udvostručuju kao živahna kulinarska odredišta, a od glamura Azurne obale do surove ljepote Malte, slikovitog okruženja i kulinarske čarolije, neprimjetno se stapaju širom Mediterana. Bilo da tražite klasične ukuse ili avangardnu kuhinju, zaokružili smo neke od najboljih stolova koje možete rezervisati ako želite da isprobate razne restorane ovoga ljeta.
Monaco
Monaco je poznat podjednako po superjahtama koje skakuću u njegovoj luci kao i po devet Michelin-ovih zvjezdica koje okružuju kneževinu. Skoriji dodatak sceni gastronomije je Em Sherif Monte-Carlo: izdanak dugogodišnjeg miljenika Bejruta koji je donio svoje libanske ukuse u prizemlje Hôtel de Paris-a prošle godine. Pod nadzorom izvrsne kuvarice Yasmin Hayek, jelovnik prikazuje klasike poput humusa, mutabbala, fattousha, tabbouleha i Siyyadiyeha, čitave zdjele punjene karamelizovanom rižom, hrskavim lukom i sosom od kima – ali pazite na svježe varijante tradicionalnih jela od Lobster Moghrabiyet, napravljenog od bisernog griza, biskvita od paradajza i plavog jastoga.
Mallorca
Najbolji španski kuvar, Martin Berasategui, koji je prvu od svojih 12 Michelin zvjezdica stekao sa 25 godina nakon što je preuzeo restoran od svojih roditelja, Bodegón Alejandro uSan Sebastian-u.
Godine 2021. iskusni baskijski kuvar otvorio je veoma cijenjeni El Txoko de Martin u prijestonici Mallorca-e, Palma-i. Najzanimljivije stvari u ovom neformalnom restoranu uključuju tanjire za dijeljenje kao što su pržena jaja i pomfrit sa jastogom, oslić na žaru sa tartufima i spanać sa tartufima i sporo kuvana jagnjeća koljenica hranjena mlijekom. Uprkos svom skromnom pristupu, brzo je postao popularan – pa se preporučuje rezervacija unaprijed.
Malta
Neki od najljepših pogleda na Grand Harbour u Valletta-i su sa krova elegantne lučke kuće Iniala, elegantnog butik hotela isklesanog iz četiri istorijske gradske kuće u malteškoj prijestonici. Na ovom vrhunskom mjestu nalazi se ION Harbour, ambiciozni restoran koji je zaradio Michelin zvjezdicu nedugo nakon debija hotela 2020.
Ove godine je britanski kuvar Simon Rogan, jedan od pionira pokreta “od polja do stola”, preuzeo uzde. Jelovnik se usmjerio na hiper-lokalne sastojke koje beru, love i kuvaju najbolji i najodrživiji lokalni proizvođači. Tu su jela poput turbota iz južnih voda punjenog dagnjama, tikvice Qara Hamra sa dimljenim sosom od kostiju i pudinga od tartufa karamelizovanog u medu od rogača.
Madeira
Još od svog debija u otmenom hotelu Savoy Palace prošle godine, Pau de Lume je bilo potrebno odredište za ručavanje na portugalskom ostrvu Madeira. Prozračni, industrijski-šik restoran ima domaću atmosferu zahvaljujući pločicama sa šarama i obilju biljaka, a fokusira se na Josper-ovu pećnicu na drveni ugalj. Neka od dimljenih, portugalskih jela u ponudi uključuju pirjanu jagnjeću koljenicu i argentinske kozice na žaru sa sataj sosom.
Sicilia
Nedaleko od sicilijanske prijestonice Palermo-a nalazi se lijepi primorski grad Terrasini, gdje je kuvar Giuseppe Costa otvorio Il Bavaglino 2008. godine. U početku je skromni restoran smješten u iznajmljenom prostoru gdje je Costa kuvao dok su njegovi prijatelji čekali stolove, restoran sa Michelin-ovom zvjezdicom sada nastanjuje zgradu koja se nekada koristila za soljenje ribe. Ovdje sicilijanski kuvar poslužuje kreativne degustacijske jelovnike koji se oslanjaju na morske plodove – pomislite na špagete sa morskim ježevima i škampe sa crnim maslinama i infuzijom tartufa, mandarina i đumbira.
Santorini
Teško je naći loš pogled u Santorini-ju, ali Varoulko, u slikovitom ribarskom selu Vlychada, mogao bi da položi pravo na jedno od najboljih. Omiljeni atinski Varoulko Seaside prvi je donio kuvaru Lefteris Lazarou Michelin-ovu zvjezdicu 2002. godine; dvije decenije kasnije, 2022. godine, otvorio je ostrvsku ispostavu u raskošnom hotelu Grace, sa pogledom na istorijsku tvrđavu Skaros Rock. Uživajte u tom spektakularnom zalasku sunca sa lignjama sa pestom Genovese i grdobinom, a sve se to servira uz beskonačni bazen vrijedan razglednice.
Izvor: Robb Report
