Izvor fotografije: Shutterstock.com
Geranium Copenhagen sa 50 najvećih priznanja, najbolji je restoran na svijetu za prošlu 2022. godinu, pod pokroviteljstvom S.Pellegrino & Acqua Panna.
Stalne inovacije danskog vodećeg dua kuvara i sommeliera ovaj restoran čine ikonom Copenhagena: Smješten na osmom spratu sa pogledom na prelijepe bašte Fælledparken, Geranium poziva goste da probaju prirodu dok je istovremeno posmatraju oko sebe. Lokalno inspirisani, sezonski promjenljivi meni za degustaciju “Univerzuma” odvija se tokom najmanje tri sata, sa oko 20 kurseva podjeljenih ravnomjerno između predjela, slanih jela i slatkiša.
Otkako je Geranium postao prvi danski restoran koji je osvojio tri Michelin zvjezdice 2016. godine, suvlasnici Rasmus Kofoed i Søren Ledet nikada se nisu odmarali na lovorikama, održavajući ga svježim i uzbudljivim kako za redovne tako i za odredišne restorane.
U 2022. godini dostigli su zenit svoje karijere, a Geranium je proglašen najboljim restoranom na svijetu, pod pokroviteljstvom S.Pellegrino & Acqua Panna. Pet godina nakon što je prestao da jede meso, Kofoed je 2022. godine od Geranijuma napravio zonu bez mesa, fokusirajući se isključivo na lokalne morske plodove i povrće sa organskih i biodinamičkih farmi u Danskoj i Skandinaviji.
Umjetničke kreacije na meniju “Proljećni univerzum” uključuju lagano dimljenu grbavu košutu sa mlijekom, kupusom i jabukom, i šumske pečurke sa pivom, dimljeno žumance, kiseli hmelj i ražani hljeb.
Svako jelo je zamršeno umjetničko djelo koje se služi na posuđu inspirisano prirodom.
Rasmus Kofoed Majstori gostoprimstva: Šarmantni domaćin i izvanredan sommelier, Ledet dočekuje svakog gosta u Geranium kao porodicu i čini da se osjećaju kao kod kuće tokom obroka. Njegov program pića koji se stalno razvija i stil tople usluge pomogli su restoranu da osvoji nagradu Art of Hospitality Award 2018. godine.
Njegova opsežna vinska lista fokusira se na etikete sa niskom manipulacijom kako bi upotpunila Kofoedovu hranu, a tu je i jedinstveno i osvježavajuće uparivanje sokova sa kreacijama kao što su rabarbara sa geranijumom i šargarepom. Sa panoramskim pogledom na park i pogledom na nacionalni fudbalski stadion u blizini, trpezarija Geranium je veliki, lagan i prozračan prostor sa direktnim pristupom kuvarima u otvorenoj kuhinji.
Za posebne prilike, gosti mogu zatražiti kamin, sto sa pogledom na park, ili veću privatnu trpezariju i Inspiration kuhinju. Čitav ovaj multi-svemirski restoran sadrži otvorene vatre, plavo drvo i moderni skandinavski dekor.
To je vodeće svjetsko okruženje za službeno vodeći svjetski restoran.
Izvor: The World’s 50 Best Restaurants
