Izvor fotografije: Shutterstock.com
Kada je šef kuhinje Adrienne Gang preuzela ulogu direktorke kulinarstva u okviru Blue Oceans od strane Crew Unlimited-a, odmah je otkrila da želi stvoriti prostor gdje bi kuvari na jahtama mogli duboko zaroniti u specifične kulinarske teme – sve, od regionalnih kineskih specijaliteta do modernističke gastronomije.
U skladu sa tim, od septembra, Gang planira predstaviti seriju kurseva Fall Chef, u partnerstvu sa Primo Liquors i Culinary Convenience. Ovi jednodnevni kursevi će uključivati različite visoko cijenjene šefove kuhinja, koji će pružiti temeljne, ali lako razumljive demonstracije posebno usmjerene ka profesionalcima u kulinarskom svijetu, koji žele unaprijediti svoje vještine.
Iako, spisak nije još uvijek potpun, neki od najavljenih predavača biće Norman Van Aken, šestostruki dobitnik nagrade James Beard, poslastičar Pichet Ong-a, finalistkinja Food Network Star takmičenja Michele Ragussis, specijalista za indijsku kuhinju, kuvar Keith Sarasin, naučnik za hranu dr. Stuart Farrimond, stručnjak za začine, šef kuhinje Paul Rydz, kuvar Jamie Simpson iz Instituta za kulinarsko povrće u Chef’s Garden-u, čokolatijer Robert Bowden, renomirani inovator u oblasti kulinarstva i stručnjak za sazrijevanje hrane, kuvar Hari Cameron, i još mnogo drugih.
Cilj ovih predavanja i demonstracija je pružanje pomoći kuvarima da ovladaju osnovama svakog kulinarskog stila i tehnike, kako bi ih mogli primijeniti kod pripreme obroka za goste. Svi predavači su svjesni ograničenja koje diktira vrijeme, prostor i oprema na brodu. Na primjer, intenzivan kurs tajlandske hrane sa šefom kuhinje Andy Yang-om, prvim tajlandskim kuvarom koji je osvojio Michelin zvjezdicu, ima za cilj da ih nauči vještinama i razumijevanju potrebnim za postizanje autentičnih ukusa.
Cijene ovih kurseva kreću se od 300 dolara po osobi.
Izvor: Dockwalk
